Ingrediënten
Voor dit gerecht heb je het volgende nodig:
- 4 rode Florina-paprika's
- 200 g feta, verkruimeld
- 100 g roomkaas
- 1 klein teentje knoflook, zeer fijn gehakt
- 1 el olijfolie
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl oregano
- Versgemalen zwarte peper
- Extra olijfolie om te serveren
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de paprika's in hun geheel op een bakplaat en rooster ze totdat de schil licht begint te verkleuren en het vruchtvlees zacht wordt. Dit kun je ook onder de grill doen voor een mooier resultaat.
Doe de geroosterde paprika's in een kom en dek ze een paar minuten af. Door het zweten laat de schil gemakkelijker los. Verwijder daarna de schil, de zaadjes en het steeltje voorzichtig.
Meng in een aparte kom de verkruimelde feta met de roomkaas, de knoflook, olijfolie, peterselie, oregano en een snufje zwarte peper. Roer alles goed door elkaar totdat je een smeuïg, romig mengsel krijgt.
Vul de paprika's voorzichtig met het kaaskruim en leg ze op een mooi serveerbord. Besprenkel ze tot slot met een scheutje goede olijfolie en garneer met wat verse peterselie.
Serveren
Deze gevulde Florina-paprika's worden geserveerd op kamertemperatuur, wat de smaken optimaal tot hun recht laat komen. Ze zijn perfect als borrelhapje of als licht voorgerecht bij een mediterraan diner.
De combinatie van zoete geroosterde paprika met de zilte, romige kaasmassa is simpelweg onweerstaanbaar. Een klassiek Grieks recept dat indruk maakt met weinig moeite.
