Ingrediënten
Voor deze romige aardbeienmousse heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 150 g (ongeveer 1½ kopje) in stukjes gesneden aardbeien + eventueel extra aardbeien ter garnering
- 250 g zachte roomkaas (op kamertemperatuur)
- 2 eetlepels brandy
- ½ kopje poedersuiker
- 1 kopje slagroom + eventueel extra opgeklopte slagroom ter garnering
Bereiding
Stap 1 – De slagroom opkloppen
Klop de slagroom in een kom op totdat er zachte, stevige pieken ontstaan die hun vorm goed vasthouden. Zet de opgeklopte room vervolgens in de koelkast tot verder gebruik.
Stap 2 – Het aardbeienmengsel maken
Doe de aardbeien samen met de roomkaas, de brandy en de poedersuiker in de kom van een keukenmachine of blender. Mix alles tot een volledig gladde en homogene crème. Schep dit mengsel daarna over in een ruime kom.
Stap 3 – Slagroom erdoor vouwen
Voeg de gekoelde slagroom toe aan het aardbeienmengsel. Spatel de room er voorzichtig doorheen met rustige, draaiende bewegingen van onder naar boven, totdat beide mengsels volledig zijn samengekomen. Wees hierbij niet te enthousiast — hoe zachter je werkt, hoe luchtiger het eindresultaat.
Stap 4 – Verdelen en koelen
Verdeel de mousse over 6 individuele champagneglazen, of schep alles in één grote serveerschaal. Laat de mousse minstens 4 uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.
Serveren
Haal de mousse vlak voor het serveren uit de koelkast. Garneer desgewenst met een toefje slagroom en een paar verse aardbeien voor een feestelijk effect. Deze mousse is een heerlijk licht dessert dat perfect past bij elk seizoen.
