Ingrediënten
Voor het gerecht
- 500 gr. linguine
- Water en zout om in te koken
- 15 ml (1 eetlepel) olijfolie of sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 20 gr. verse gember, fijn geraspt
- 150 gr. champignons, in plakjes
- 150 gr. wortel, in reepjes
- 150 gr. rode paprika, in reepjes
Voor de saus
- 1 theelepel groentebouillonpoeder
- 50 ml sojasaus
- 20 ml rijstazijn
- 20 ml honing
- 20 gr. maizena
Voor de garnering (optioneel)
- 2 lente-uitjes, fijn gesneden
- 10 gr. sesamzaadjes
Bereidingswijze
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de linguine toe en kook ze volgens de verpakkingsinstructies tot ze al dente zijn. Giet af en bewaar een klein beetje van het kookwater voor later gebruik.
Verhit de olie in een diepe koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en de geraspte gember toe en bak ze ongeveer 1 minuut tot ze heerlijk beginnen te geuren. Doe daarna de champignons, de wortelreepjes en de paprika erbij en roerbak alles 4 à 5 minuten tot de groenten zacht maar nog stevig van structuur zijn.
Meng intussen in een kom het groentebouillonpoeder met de sojasaus, de rijstazijn en de honing. Los de maizena op in dit mengsel en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
Giet de saus in de pan en roer ongeveer 1 minuut door tot de saus begint in te dikken. Voeg vervolgens de linguine toe aan de pan en schep alles goed om zodat de pasta volledig met de saus bedekt is. Voeg indien nodig een scheutje van het bewaarde kookwater toe om de saus soepeler en beter gebonden te maken.
Serveer het gerecht direct op het bord en garneer royaal met versgehakte lente-uitjes en een handvol knapperige sesamzaadjes.
